日本茶只有抹茶嗎？

 文責:站長

筆者早前看到香港著名國際問題專家沈旭暉其中一個臉書專頁「萬國郵政」介紹1991年日本發行的日本茶紀念郵票。筆者自問愛喝茶，因此對中日的茶史算是有皮毛的了解，看到沈教授（或者是他的團隊）介紹這張郵票時，便覺得笑哭不得，無奈非常。在說明問題之前，想先忠告沈教授及他的團隊，這種一知半解的說明讓熟知中日茶道文化史的日本人知道，可能會鬧國際笑話！

 

問題在哪裡呢？最大的問題就是以下兩句：

 

一、「點茶傳到日本後，在日本衍生為抹茶，而點茶卻由明代在中國消失」

 

二、「現代中國人要透過日本茶道，才窺探到自己祖先的食茶方式了」

 

關於這兩句，不難發現其實又是借題發揮，跟坊間一直有人批評中國失去了原有傳統文化沒有什麼分別。不過，事實又是否這樣呢？

 

首先，或許他們只知日本有抹茶，而不太知道日本其實還有煎茶、淹茶，以及後來的玉露。

抹茶

同時，他們也似乎不知道日本茶史上，分別有三次傳入中國茶飲法的事實。除了原帖提到的宋朝「點茶」外，還有唐代的「煎茶」，另外更有帖中似乎嗤之以鼻的明代「泡茶」，即現今中國人常用的飲茶 — 煲水後放茶葉到茶壺裡再沖倒飲用，更重要的是而且三種飲法都曾經先後在日本社會流行。

圖取自煎茶堂東京 網站

 

泡茶式飲法自從江戶時代開始流行，雖然當初還沒流行茶壺，但基本上的飲法類似，而且一般都認定是由日本黃糪宗之祖：明．福清人隱元隆埼到日本後發揚光大的。

隠元隆琦

換言之，「點茶後衍生出抹茶」只是說出中古世紀的日本人其中一種的飲茶方式，而即使明朝開始轉為泡茶葉飲用，不代表日本一直只喝點茶（抹茶），泡茶也同時間在民間流行。這樣看來，沈或他的團隊想借日本來打明朝人的臉，似乎是有點捉錯用神了。

 

再說，按照其說法，要「窺探到自己祖先的食茶方式」，南北朝隋唐的碾茶煮茶不是更早嗎？為什麼要刻意只提宋代的點茶呢？還有，難道唐以前的食茶餅、炒茶那些也不是「自己祖先的食茶方式」嗎？筆者難以理解。還有，中國茶的發展一直持續，言下之意是指中國只能停留在點茶，而發展出沖泡茶就是「忘本棄祖」嗎？

 

無視日本引入中國茶後的獨自發展，只懂得在網上東抄西抄，便打着「學術」的名義出來抽水，結果只會自暴其短。筆者推薦江戶時代的茶史書：《梅山種茶譜略》。

該書對於日本傳入中國茶再自行發展的歷史，作了深入淺出的介紹，絕對值得一讀。

 《梅山種茶譜略》 日本國會圖書館線上看連結

https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/2535729