源義經北行傳說與阿伊努風俗繪馬

文責:小編 陳家倫 

在源義經的眾多傳說中，如以前筆者所提及的，留有許多源義經未死在平泉，而是北行逃到蝦夷甚至北亞大陸成為成吉思汗的北行傳說。

 

(延伸閱讀:

源義經-(上)-由落難貴公子變成「滿蒙之祖」的傳奇

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當中源義經逃到當時不屬於日本及和人勢力範圍的阿伊努人的生活區域阿伊努茅希利(蝦夷島，今北海道等地)的傳說更是自在江戶時代廣為流傳。

 

除了筆者曾經介紹的幕府官員近藤守重在18世紀末在阿伊努人居住區域的平取町，建立祭祀源義經的義經神社之外。

 

(延伸閱讀:

國境之北-志在北方的男人-近藤守重(近藤重藏)簡傳(1771~1829)

http://sengokujapan.blogspot.com/2020/05/17711829.html )

 

義經不死北行傳說已在江戶時代的日本廣為流傳，甚至在今日東北乃至北海道各地留下許多與源義經有關的足跡的北行傳說故事。

 

且不提這些故事的真實性，倒是讓筆者感興趣的是一個建立於安永四年(1775年)的繪馬。

藤原政展 安永四年(1775年)《阿伊努風俗繪馬》(《アイヌ風俗絵馬》

 

戰國武將簡傳連載－（０６７３）-小河信俊（１５４８～１５８４）

小河信俊（１５４８～１５８４）

統：８５　武：８０　智：６７　政：４８

鍋島清房之子，龍造寺三宿老之１人。擊敗神代勝利而報其養父‧小河信安遭神代勝利殺害之仇。於各地奮戰並立下大功而打響武名。於沖田畷之戰時戰死。

延伸閱讀：

真說「沖田畷」之戰—決定西九州霸權的瞬間

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流轉的朝鮮基督徒-茱莉亞．阿瀧(Julia otta)-(上)義女與侍女

 文責:小編 陳家倫

茱莉亞．阿瀧(Julia otta)

前言-戰爭與流動

 

在豐臣秀吉入侵朝鮮的戰爭中，這場因為一人之意志及野心，造成許多悲劇及朝鮮人顛沛流離，在這當中，不少朝鮮人被帶往日本，他們或居於九州，或散佈於日本各地，有的人命運悲慘，成為奴隸，最終迎來悲慘的一生。

 

也有的人在日本落地生根，靠者技藝及專長，融入於日本社會，甚至成為代表日本文化的開創者，比如著名的陶器萩燒及伊萬里燒，皆是遭侵略朝鮮的日本軍，從朝鮮帶回朝鮮工匠後，工匠發揮所長而打造出名揚日本甚至海外的品牌，李參平(金江三兵衛)開創了佐賀縣有名的伊萬里燒(有田燒)，李勺光、李敬(坂高麗左衛門)兄弟則開創了山口縣有名的萩燒(深川萩)。

 

延伸閱讀:

毛利家臣團中的異邦人

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也有的朝鮮人成為日本武士的從者，比如著名的武士前田慶次郎利益身邊就有高麗(朝鮮)出身的從者父子，在其著書《前田慶次道中日記》中也曾提及與高麗從者的互動。

 

但是今天想談的是在這當中，又屬於經歷相對特殊的人物，他就是曾經成為小西行長的猶子(義女)，並成為侍女侍奉德川家康的朝鮮女性茱莉亞．阿瀧(Julia otta)。

茱莉亞．阿瀧(Julia otta)

 

戰國武將簡傳連載－（０６７２）-安住秀能（１５３７～１５８４）

安住秀能（１５３７～１５８４）

統：７０　武：７４　智：４１　政：３０

龍造寺家臣，石見守。迎娶鍋島清房的次女為妻。於對抗大友氏的多布施口之戰參戰並表現活躍。日後於沖田畷之戰與哥哥‧家能雙雙戰死於該役。

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真說「沖田畷」之戰—決定西九州霸權的瞬間

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戰國武將簡傳連載－（０６７１）-安住家能（１５３６～１５８４）

安住家能（１５３６～１５８４）

統：７２　武：７６　智：４０　政：２８

龍造寺家臣，安藝守。今山之戰時為夜襲大友軍的奇襲隊將領之１人，並使夜襲成功而立下戰功。日後於沖田畷之戰與弟弟‧秀能雙雙戰死於該役。

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戰國武將簡傳連載－（０６７０）-太田家豐（１５３１～１６０３）

太田家豐（１５３１～１６０３）

統：７７　武：７３　智：４０　政：２７

龍造寺家臣，佐賀田中城主。傳聞其先祖為太田道灌。１５７０年時守備筑後國境的將領之１人。於隆信的肥後攻略戰從軍，筑前的荒平城攻略戰亦表現活躍。

戰國武將簡傳連載－（０６６９）-土肥家實（１５５２～１５９８）

土肥家實（１５５２～１５９８）

統：８０　武：７２　智：６４　政：６６

龍造寺三宿老之１人，出雲守。在鎮壓少貳政興後擔任肥後國境御番役的職務。參與筑後、肥後地區之攻略，支援貓尾城的黑木家永等立下眾多軍功。

戰國武將簡傳連載－（０６６８）-內田兼智（１５１０～１５８０）

內田兼智（１５１０～１５８０）

統：６４　武：５６　智：７０　政：５８

龍造寺家臣，美作守，入道卜庵。佐賀郡的國人。支持龍造寺家兼並協助再興龍造寺氏。１５７０年時為了對抗大友氏而負責守備筑後國境。

戰國武將簡傳連載－（０６６７）-倉町信俊（１５４５～１５８４）

倉町信俊（１５４５～１５８４）

統：７３　武：６５　智：４７　政：５６

龍造寺家臣，新太郎。妻子為龍造寺隆信之女。今山之戰立下軍功，諫早攻略時負責指揮第三軍。沖田畷之戰時為保護岳父‧隆信而戰鬥到最後一刻，戰死。

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戰國武將簡傳連載－（０６６６）-上瀧信重（１５１９～１５８３）

上瀧信重（１５１９～１５８３）

統：７２　武：８３　智：６４　政：３６

有馬、龍造寺家臣。武藝優秀，與百武賢兼通稱同為志摩守。「兩彈二島」其中一人。起先侍奉有馬氏，後從屬於龍造寺氏對抗有馬氏，並暗殺反叛的大村彈正。

戰國武將簡傳連載－（０６６５）-高木胤秀（１５００～１５７２）

高木胤秀（１５００～１５７２）

統：６４　武：６１　智：６４　政：６７

少貳家臣。與東高木家區別，而被稱作西高木家。反對龍造寺隆信繼承家督。日後響應大友氏於今山之戰參戰。戰敗之後投降，遭筑紫廣門討伐。

戰國武將簡傳連載－（０６６４）-馬場鑑周（１５３０～１５８６）

馬場鑑周（１５３０～１５８６）

統：７４　武：６１　智：７７　政：７８

少貳家臣，賴周之孫，東肥前十九將之一人。因擁立少貳政興而對龍造寺隆信進行反抗，但是失敗因而投降。今山之戰響應大友軍，但是戰後再度投降龍造寺隆信。

戰國武將簡傳連載－（０６６３）-藤崎盛義（１５２９～１５８４）

藤崎盛義（１５２９～１５８４）

統：６３　武：６７　智：４５　政：３５

少貳家臣，東肥前十九將之１人。與馬場鑑周等少貳舊臣們一同為了復興少貳氏而盡力。今山之戰後投降龍造寺隆信，後於沖田畷之戰戰死。

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上杉景勝傳-(伍章)大敵當前-第一節 四面楚歌

文責:小編 陳家倫

相責:小編 陳家倫

表責:小編 陳家倫

大敵當前

四面楚歌

決定拋開萬事，追隨四面楚歌的主君上杉景勝，全力應戰織田家的 本庄繁長
圖取自 遊戲 信長之野望 新生

僅管上杉景勝致力於內政，織田氏的攻擊壓力卻越來越沉重，雖然御館之亂時織田信長試圖藉由以往同盟時期與上杉氏交涉的家臣調略河田長親及其部將山田修理亮、若林宗右衛門家長，以給予河田長親出身的近江國領地為基礎希望其變節，不過此次調略河田長親及部將若林家長的企圖失敗，但是自御館之亂後，上杉家的北陸道戰情依舊每下愈況。

 

上杉景勝平定越後的反抗勢力後，便多次出兵越中進行解圍。同時他也曾在越中出陣期間致書留守春日山城的重臣黑金景信寫道河田長親將松倉城下的敵人擊退，並命景信嚴加戒備春日山城的城防。很不巧的這時候城裡的家臣河隅忠清的宅邸發生大火，景勝聽聞之後也因而訓斥黑金景信之怠慢。

黑金景信為上田眾出身的有力家臣，即使如此景勝對於黑金景信仍不留名面的訓斥，在這封信中除了可以看到景勝訓斥怠忽職守的老臣，更能從信中提及河田長親在鄰近越後國的上杉家掌控越中國西部的重鎮新川郡松倉城下擊退敵人的攻勢，看出越中的情勢有多危急。

越中國重鎮 魚津 松倉 富山三城與能登石動山城地理位置圖

 

另一方面，御館之亂正式平定後沒多久，會津的大大名蘆名止止齋(盛氏)於天正八年六月十七日(1580年7月28日)病逝。為此景勝得到蘆名盛隆贈與的遺物中的一把太刀，景勝在出陣越中時得到消息並馬上進行回禮希望兩家仍能持續先代以來之邦誼。

 

同時上杉景勝也與武田勝賴達成協議，將上杉家上野國的沼田城割讓給武田家，但由於沼田城已被倒戈至北條方的由良(國繁)氏家臣‧沼田平八郎景義奪取，因此最後是在真田昌幸的武力奪取下，沼田城正式納入武田領，同時也象徵者上杉謙信近二十年的關東經營完全付諸流水。

 

戰國武將簡傳連載－（０６６２）-綾部鎮幸（１５１７～１５８３）

綾部鎮幸（１５１７～１５８３）

統：６５　武：６３　智：６４　政：６６

少貳家臣，東肥前十九將之１人。反對龍造寺隆信繼承家督，但之後追隨隆信參與江上攻略及討伐少貳政興的戰事。今山之戰倒戈大友氏，戰後又降伏於龍造寺氏。

戰國武將簡傳連載－（０６６１）-橫岳賴續（１５３６～１５９８）

橫岳賴續（１５３６～１５９８）

統：７２　武：６９　智：７２　政：６９

少貳家臣，資房之子。很早便從屬龍造寺隆信，並娶龍造寺隆信之妹而成為其義弟。與支持大友氏的嫡流‧橫岳鎮貞進行和議，筑後攻略等戰事上亦立眾多軍功。

戰國武將簡傳連載－（０６６０）-橫岳鎮貞（１５５４～１６１７）

橫岳鎮貞（１５５４～１６１７）

統：７７　武：７３　智：５６　政：６１

少貳家臣，資誠之孫。從屬於大友氏，並因擁立少貳政興而與龍造寺隆信對立，在西島城數度防下敵軍的攻勢，但接受和議進行投降。在龍造寺的筑後攻略戰參戰。

戰國武將簡傳連載－（０６５９）-橫岳資誠（１４９３～１５６９）

橫岳資誠（１４９３～１５６９）

統：４５　武：４９　智：６８　政：７０

少貳家臣，資貞之子，西島城主。年少時便幫助主君‧資元，成為其輔佐人。之後亦侍奉資元之子‧冬尚，深受重用並迎娶冬尚之女為妻。

下克上~以下犯上?

 文責:站長

一年前行兇刺殺日本前首相安倍晉三的兇手山上徹也，在刺殺案剛發生時，便傳出其是前日本海上自衛隊，但是，在日本，自衛隊是一種職業，嚴格來說他不是軍官。不過，在案件剛發生時，其實還不知道他是不是真的就是前海上自衛隊，因爲只是媒體初步發現那裏曾有個同名同姓的人而已，加上據報道說，他是“任期制自衛隊員”，也就是說，三年任期內學習專業技能，結束後可以離開自衛隊，並且獲得“專業技術人員”資格，到普通企業就業，算是一種就業優勢。當然也可以選擇留在自衛隊，繼續擔任自衛官，但一般50多歲就得退休。

 

再說了，“山上徹也”這個名字在日本一點都不罕見，刺殺案剛發生時，日本當地還有同名同姓的教授因此被網路肉搜霸凌呢。

 

話說回來，剛開始看到很多以“下克上”來形容這次事件，估計是因爲山上可能是前海自的緣故吧。但是，幾乎全部文章都用錯“下克上”這個詞。我不知道我們中文是不是新增了這個詞彙，不然的話，這是徹頭徹尾的日語詞彙，然後不明就裏的自媒體和傳媒人按漢字字面來理解，然後錯誤使用了。

 

爲什麼是錯用呢？很簡單，日語裏的“下克上”和中文的“以下犯上”看似同義，但其實不盡然是。最大的不同是，日語裏的“下克上”有一個前提，就是“下”者是爲了奪取上位者的權力、否定他的統治，然後取而代之，於是才做出行動。

 

由此可見，我寫過的明智光秀發動本能寺之變，打到織田信長，這符合日語裏“下克上”的概念；但這次行刺安倍晉三的山上徹也絲毫沒有這個意思，完全是私仇（他聲稱如此)，根本算不上什麼“下克上”。何況，就算他真的當過自衛隊員，也已經十多年前，沒必要把他行刺安倍晉三的事牽扯進來。

 

所以，媒體文章一知半解下亂用一通，以爲可以“專業”講故事，但其實……。既然如此，何不乾脆用中文來表達描述呢？難道我們沒有相應的詞語嗎？當然，“以下犯上”“犯上作亂”我也覺得不合適，“行刺”“預謀行兇”足矣，何必自曝其短呢？

好書推薦-戎光祥 《戰國武將列傳》系列-

文責:小編 陳家倫

好書推薦-戎光祥 《戰國武將列傳》系列-

 

相信會看本專欄的同好，不少人都是受到如遊戲『信長之野望』、『戰國無雙』，又或者大河劇等的影響，開始對戰國時代的武將及人物有興趣，並因此進入日本戰國世界。

 

然而不管在市面上的圖書，又或者網路上的文章，對於各種武將的傳說及逸話，也往往是真真假假。

 

本專欄站長及小編們，也基於科普戰國史的角度，寫了不少關於戰國武將及人物的虛實文章(如果有讓人受傷，我們愛莫能助wwwwww)。

 

甚至也因此讓本專欄成員得到了不少黑XX家的稱號

(不過如果陳述事實就是黑XX家，本站成員欣然接受相關稱號WWW)

 

回過來，既然市面上及網路上介紹戰國武將的圖書及網路文章真真假假，那麼到底有沒有比較新，且比較嚴謹的圖書，介紹戰國武將的生平呢?

 

這邊小編便要推薦戎光祥出版社的最新系列作-《戰國武將列傳》系列-

戰國武將簡傳連載－（０６５８）-本告信景（１５４１～１５８３）

本告信景（１５４１～１５８３）

統：５３　武：４７　智：７０　政：６５

少貳家臣，東肥前十九將之１人。擔任肥前神崎郡櫛田神社的神職。今山之戰爆發後便早早向龍造寺氏提出和平協議，並在之後壓制東肥前地區時參戰。

戰國武將簡傳連載－（０６５７）-少貳政興（１５３４～１５８０）

少貳政興（１５３４～１５８０）

統：７９　武：８１　智：６５　政：６４

少貳資元之子。在少貳冬尚死去之後與大友氏結盟，並聯合肥前國諸將企圖再興少貳家。曾帶給龍造寺氏龐大損害，但最終投降。之後再度舉兵再興，遭擊敗。

戰國武將簡傳連載－（０６５６）-宗尚夏（１５２０～１５７７）

宗尚夏（１５２０～１５７７）

統：５４　武：４３　智：６０　政：６１

少貳家臣，兵部大輔，東肥前十九將之１人。對馬島宗氏出身，曾擁立少貳氏，因而建立起勢力。在鏡城遭到龍造寺軍的攻擊，因而投降。

戰國武將簡傳連載－（０６５５）-姊川惟安（１５０７～１５７８）

姊川惟安（１５０７～１５７８）

統：６５　武：６０　智：６７　政：４５

少貳家臣。在對抗龍造寺家兼的水江城攻圍戰參戰。反對龍造寺隆信繼承家督。今山之戰雖響應大友氏，但在戰後投降龍造寺氏，並在東肥前地區攻略上表現活躍。

長州戰爭幕藩雙方的鐵砲比併

文責:松

發生於幕末慶長二年（1866年） 的第二次幕府征長戰爭，長州藩以一己之力，徹底擊敗幕府大軍。戰術運用得當固然是最重要原因，但背後應歸功於支援戰術運用的武器——鐵砲。

 

長州藩所使用的鐵砲，來自於此前長州藩透過坂本龍馬的龜山社中，以薩摩藩名義向長崎的哥拉巴商會購入的七千三百挺鐵砲，當中包含四千三百挺米涅步槍和三千挺滑膛槍。相比之下，幕府軍雖有鐵砲裝備，但都是舊式滑膛槍。兩軍的決定性差異就在這裡。

 

幕府所引入的滑膛式步槍，泛稱為Gewehr（日語，來自德語，意指小砲），已是十七世紀的產物，最初是1670年代由法國研發，1777年荷蘭採用為標準配備，1831年由砲術家高島秋帆從荷蘭手上引進日本，此後成為幕府固定的採購項目。滑膛式步槍的特點，是從槍管口塞入球型子彈，而子彈口徑過大，把子彈擠進藥室頗費氣力，往往用力過度導致子彈變形，甚至火藥殘渣留在槍管，引發阻塞而使槍膛破裂；加上槍管沒有旋條，子彈往往偏離彈道，命中率極低，殺傷力大打折扣，與其說是為了殺傷敵軍，倒不如說威嚇作用比較大。然而，這種步槍儘管設計簡陋，但在輸入日本當時可是最先進的武器，一直為幕府所採用和製造。

 

而米涅步槍（日語）則是1849年由法軍上尉米涅專門針對舊式步槍缺點而研發的新式步槍，具體來說，這種步槍採用特製圓頭柱殼鉛彈——以研發者米涅為名字，命名為米涅彈，同樣是前膛槍，但由於子彈口徑較小，容易置入藥室，不會導致變形或破裂，同時解決了氣密的問題。裝填速度大大提高，縮短了兩次射擊的間隔；而槍管內的螺旋膛線設計，使子彈射出更精準、長程和快速，穿透力更強，擊在人體上能造成難以癒合的破壞力。米涅步槍誕生不久便即風靡歐美，從而衍生出許多改良版本，尤以英國在1853年研發的恩菲爾德步槍最為有名；長州戰爭中長州軍所使用的米涅步槍，應屬恩菲爾德步槍。

 

戰國武將簡傳連載－（０６５４）-姊川信安（１５２３～１５８５）

姊川信安（１５２３～１５８５）

統：７１　武：６４　智：６７　政：６９

少貳家臣，惟安之子。與父親一同投降龍造寺氏。於１５７２年討伐少貳政興時參戰。日後與土肥家實一起守備國境。１５８１年的肥後遠征擔任第四陣大將。

戰國武將簡傳連載－（０６５３）-多久宗利（１５０６～１５７４）

多久宗利（１５０６～１５７４）

統：７６　武：６２　智：７９　政：７１

少貳家臣。與馬場賴周一同趕走龍造寺氏，並在尾峰城擊退龍造寺軍。之後為少貳家再興費盡心思。於１５７４年的須古城之戰對龍造寺軍進行抗戰。

戰國武將簡傳連載－（０６５２）-千葉胤連（１５１５～１５９３）

千葉胤連（１５１５～１５９３）

統：６３　武：５９　智：７１　政：７３

少貳家臣，傳為九州之西千葉家。在主家命令下收鍋島直茂為養子。與東千葉家的胤賴對立，因而追隨龍造寺隆信，並在肥前攻略上表現活躍。

戰國武將簡傳連載－（０６５１）-出雲氏忠（１５２３～１５８２）

出雲氏忠（１５２３～１５８２）

統：６６　武：６８　智：５６　政：４６

少貳家臣，民部大輔，東肥前十九將之１人。千栗城主，身為少貳氏的一門眾，而為少貳家再興費盡心思。日後投降龍造寺氏，在攻略肥後地區時參戰。

戰國武將簡傳連載－（０６５０）-八戶宗暘（１５１８～１５７０）

八戶宗暘（１５１８～１５７０）

統：７２　武：７３　智：６５　政：７２

東肥前十九將之１人。迎娶龍造寺周家之女為妻而成為龍造寺隆信義兄弟，但卻與隆信對立。與神代勝利、長良父子二人一同對龍造寺家作戰，於今山之戰戰死。

戰國武將簡傳連載－（０６４９）-宇久純定（１５２１～１５８６）

宇久純定（１５２１～１５８６）

統：６２　武：５０　智：６７　政：７３

肥前領主。以宇久島為根據地曾招攬葡萄牙傳教士亞爾梅伊達及羅廉索至領內宣揚教義，並出資贊助教堂興建及傳教活動。其孫五島純玄為福江藩五島家之祖。

延伸閱讀：

淺談戰國大名改信天主教

https://sengokujapan.blogspot.com/2018/02/blog-post_10.html

切支丹大名譯為天主教大名是否妥當?

https://sengokujapan.blogspot.com/2022/11/blog-post_12.html

關於アイヌ(AINU)民族的漢語譯稱

文責:小編 陳家倫

筆者之前在日本網拍挖到寶，發現了這套日本阿伊努學會在大正六年(1917年)創立時的學會期刊論文集刊物的1970年代的復刻本，值得注意的是，或許是為了還原原本原汁原味的風貌，因此在印刷上，盡量採用了原本1917年時創刊期刊的用詞其排版。

日本阿伊努學會(日本愛努學會)研究期刊創刊1-4號(1917年-1918年)，1970年代復刻版

 

令人玩味的便是當時由研究阿伊努的語言或文化的學者，如知名的金田一京助等組成的日本阿伊努學會，是採用漢字的日本阿夷奴學會，來定位自身學會研究方向及名稱。

 

對於同是漢字文化圈的日本帝國來說，會採用漢字做為學術學會及期刊的正式名稱，這一點並不令人感到意外。

 

然而這幾個大字若放在現代，可就非常的政治不正確了~

 

戰國武將簡傳連載－（０６４８）-宇久盛長（１５６７～１６１３）

宇久盛長（１５６７～１６１３）

統：５４　武：４８　智：６９　政：７３

五島家臣，宇久盛重次子。因哥哥‧賴繁繼承貞方氏而成為嫡子。成為主君‧五島純玄女婿並負責統理藩政。其子‧盛利日後成為五島玄雅養子而成為五島藩藩主。

戰國武將簡傳連載－（０６４７）-五島純玄（１５６２～１５９４）

五島純玄（１５６２～１５９４）

統：６８　武：７２　智：６４　政：７２

宇久氏第２０代當主。在豐臣秀吉認可下支配五島列島，並改姓五島。與小西隆佐略有交情，出兵朝鮮時率水軍參戰，隸屬小西行長隊。後患得天花，病死於陣中。

戰國武將簡傳連載－（０６４６）-五島玄雅（１５４８～１６１２）

五島玄雅（１５４８～１６１２）

統：６０　武：６１　智：７６　政：７９

五島家臣，宇久純定三子。侄子五島純玄病死後在小西行長支援下繼承家督。率領水軍隸屬於小西隊而於朝鮮作戰。曾獲賜豐臣姓。關原之戰保持中立而保全領地。 

戰國武將簡傳連載－（０６４５）-筑紫興門（１５６３～１６５３）

筑紫興門（１５６３～１６５３）

統：７２　武：８０　智：６０　政：５６

筑紫榮門之子，本姓屋山姓，亦名良泰。在筑紫家與高橋家聯手同盟時擔任寶滿城守將。一之岳城奪還戰時擊殺敵將坂田藏人。晚年寫下《筑紫家由緒書》一書。

延伸閱讀：

「嗚呼岩屋」背後的另一面—意想不到的血戰

https://sengokujapan.blogspot.com/2018/06/blog-post_9.html 

日本人什麼時候開始吃生三文魚(鮭魚)？

 文責:站長

喜愛日本料理、常常到築地朝聖的香港人都愛吃三文書刺身和壽司，而一些「資深」食家都知道，其實日本人是不吃三文魚壽司，也不熱衷於三文魚刺身，可以說香港人為首的華人比日本人更愛生吃三文魚，日本人大多對此大感驚訝及不解。各種在香港看到的「騎呢」三文魚壽司及生三文魚料理嚴格來說，應稱之為「港式和風」料理。

 

讀者會問：不可能！日本人不是也吃三文魚嗎？怎麼會沒有三文魚刺身和壽司？日本人的確吃三文魚，但這種港人以為的「正宗」日本料理其實只有不到40年的歷史！筆者不是蔡瀾那樣的飲食大師，只希望用歷史及民俗的角度說說華人對「三文魚」的迷思。

 

首先我們常稱的「三文魚」，日文是salmon，嚴格來說跟日本人常吃的鮭魚（Sake）、鱒魚（Masu）在生物學上都屬同科，加上現時由於日本土生土長的鮭魚、鱒魚產量較少又貴，在沒有非常嚴密明確的分別下，除了看產地外，日本人也有不少是分不清楚三者之間的分別的。

 

歷史上看日本人漁獵，食用鮭魚的歷史已十分悠久。早在繩文時代已有人們捕捉鮭魚的圖騰，也在一些上古時代的考古遺址中發現不少的鮭魚骨。文獻資料上早在奈良時代，鮭魚已作為個別地方的特產被記錄在地方誌上，而且鮭、鱒也成為地方進貢給朝廷的貢品。

 

可見，日本人早有捕撈、食用鮭、鱒的歷史，問題是大家最關心的食法問題。有關這方面，上古資料顯示的很少，到了中世時代，隨著飲食文化的發展，各種日本人的飲食習慣才有較多的記錄。在當時日本人吃鮭、鱒魚主要取出內臟後曬乾，鹽醃後燒烤（鮭塩引き)，或者鹽醃後切成肉粒混飯而食。可以說，日本人生吃鮭、鱒魚的習慣在當時並不算普及，同時代北方的蝦夷人則喜歡冷藏後切片再燒烤來吃。另外鮭、鱒的內臟、魚子等也大多用鹽醃或米酒醃漬後炙燒或半生熟來吃。

 

到了江戶時代，鹽醃鮭魚已經十分流行，現在著名的新潟縣村上鮭便是從當時大量殖產的。可以說日本人吃鮭、鱒魚也算是十分普遍，各種以鮭魚為題材的傳說、文學、和歌也大量出現，但翻查當時的飲食文獻如十八世紀的《本朝食鑑》等，鮭、鱒的吃法還是熟食，而沒有生食的記錄。熟食鮭、鱒魚在當時仍然是主流食法。

 

那麼，日本人究竟什麼時候才開始生食鮭魚呢？其實，由於野生鮭魚體內容易積累大量的寄生蟲，要健康安全地生食，需要等待冷藏、養殖技術進步才行，就目前來說，日本人流行生吃的契機其實是在戰後，尤其是1970年代日本與挪威簽署了漁產品輸入協定後，外地產的鮭魚才大量輸入，配合當時的養殖技術發展，日本人才能安心食用生鮭魚和三文魚。

 

不過，即使是現在，生食鮭魚（刺身、壽司）雖然已成為日本人飲食的一個選擇，但始終，也從不是首選，大家到日本時也別老找生吃三文魚的店當朝聖、扮正宗了。

戰國武將簡傳連載－（０６４４）-筑紫晴門（１５６７～１５８６）

筑紫晴門（１５６７～１５８６）

統：７３　武：７２　智：６７　政：５３

廣門之弟，左衛門大夫，肥前鷹取城主，追隨兄長‧廣門對大友氏發起謀反。日後以大友軍的一員對抗島津軍入侵，於鷹取城的大手口與川上忠堅單挑，雙雙戰死。